Eccoci tornati con una nuova puntata della rubrica settimanale i “Testimonial LIFE Grace” per dare voce ad allevatori, docenti, nutrizionisti ecc. sui temi dell’allevamento biologico, pascolo estensivo, valorizzazione del territorio, delle razze autoctone e prodotti locali.
Il testimonial di oggi è Orlando Di Mario, Presidente della Nazionale Italiana Macellai e ci parlerà della sua professione di macellaio. Orlando partecipa a competizioni di macelleria in tutto il mondo preparando tagli di carne e dando una storia ai prodotti. Attraverso gli anni di esperienza maturati in questo settore, ha evidenziato come la carne locale proveniente da pascoli allo stato brado ha sapori e profumi diversi e più genuini proprio per il pascolamento degli animali nelle aree di praterie in cui posso nutrirsi di erba.
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